常見QA-一般篇
Q:哪裡製造的?
由辣辣木位於高雄的央廚製造。
Q:怎麼保存?
開罐後請冰冷藏,且最佳賞味期為3~6個月;未開封依照瓶身標籤所式。
Q:為甚麼開封冰冰箱後辣度感覺下降了?
第一:因為低溫會減少辣椒素(辣味的來源)的散發,導致味覺上會覺得辣味降低。
第二:隨著時間推移,辣辣木中的辣椒素可能會逐漸分解或被其他成分吸收,這也導致辣度減弱。因此最佳賞味期才會在3~6個月,讓辣辣木中的每一樣食材都能在最平衡的狀態下被食用。
Q:不加防腐劑能保存一年的秘訣?
醬料裝罐後,經高溫滅菌處理,能達到商業無菌狀態,再加上我們所使用的高溫專用葵花油,富含維他命E,具有抗氧化作用,原料泡在我們的油裡可受到全面性的保護。
Q:葷素?
我們是清爽、悠雅是葷食,素食款正在研發中敬請期待。
Q:食用前必須知道!
食用前請先使用擦乾的器具將瓶內內容物做攪拌的動作,目的是將內容物的沉澱均勻攪散,讓您的每一口都充滿美味。
常見QA-辣椒篇
Q:100%的高雄在地整塊辣椒嗎?
品牌『辣辣木』堅持不使用進口辣椒,高雄熾熱的陽光以及平地等優勢即可種植出又香又辣的辣椒,但礙於土地容積以及關鍵氣候等因素,辣辣木除了與高雄在地農民合作外也會同時與台灣在地農民一同合作,來確保品質以及供貨量的穩定。
辣椒進貨後我們會將高雄產以及其他縣市產的做區分,每次蒸煮會同時混入高雄及國產的辣椒。
選擇高雄的優點是由於距離近,辣椒交貨快,可在最新鮮的時候將地頭摘除並冷凍儲存,確保最新鮮的原料。
Q:辣椒是甚麼品種?
我們是使用朝天椒。
Q:為什麼每一批的辣度有機率些微不同呢?
因為辣椒的種植非常仰賴土壤、氣候、水分、陽光等環境因素,因此每批辣椒產出時辣度、風味有些許差異都是正常的。